গ্রীষ্মকালে খাদ্যাভ্যাসের প্রতি বিশেষ যত্নবান হতে হবে। এই সময় হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিত। বলা হয় যে এই দিনগুলিতে যতটা সম্ভব কম তেল এবং মশলাদার খাবার খাওয়া উচিত। এটি গ্রীষ্মে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অ্যাসিডিটির সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।পাস্তা সালাদও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। গত কয়েক বছরে ভারতে ইতালীয় খাবারের প্রবণতা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। পাস্তা বাচ্চাদের খুব পছন্দের একটি খাবার। পাস্তাও নানাভাবে তৈরি করা হয়। হোয়াইট সস পাস্তা, রেড সস পাস্তা অথবা চিজি পাস্তা, এই পাস্তার রেসিপি সবাই পছন্দ করে।তবে, অনেকেই আবার ওজন বৃদ্ধির কারণে পাস্তা খাওয়া এড়িয়ে চলেন। এমন সময় আপনি যদি পাস্তা খেয়েই ওজন কমাতে চান, তাহলে পাস্তা সালাদ আপনার জন্য উপযুক্ত। এটি প্রচুর সবুজ শাকসবজি দিয়ে তৈরি। এটি খেতেও খুবই স্বাস্থ্যকর। এর ফলে ওজন কমানোও সহজ হয়। আসুন এর সহজ রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিই।পাস্তা সালাদ তৈরির উপকরণসুজি পাস্তা - ১ কাপ (যে কোনও ধরনের পেন, ফুসিলি বা ম্যাকারনি)সেদ্ধ মিষ্টি ভুট্টা - হাফ কাপক্যাপসিকাম - হাফ কাপ (লাল, হলুদ এবং সবুজ - মিহি করে কাটা)শসা - ১টি (খোসা ছাড়ানো এবং মিহি করে কাটা)চেরি টমেটো - ৬ থেকে ৮টি (মাঝে কাটা)সেদ্ধ সবুজ মটরশুঁটি – হাফ কাপজলপাই তেল - ১ টেবিল চামচলেবুর রস - ১ টেবিল চামচস্বাদমতো নুনকালো মরিচ - হাফ চা চামচমরিচের গুঁড়ো - হাফ চা চামচমিশ্র ভেষজ - হাফ চা চামচমেয়োনিজ (ক্রিমি পাস্তা সালাদ তৈরি করতে হলে) - ২ টেবিল চামচপ্রস্তুতি পদ্ধতিপ্রথমে একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। এতে কিছু লবণ এবং এক চামচ তেল দিন। তারপর পাস্তা যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ৮ থেকে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে, একটি চালুনিতে ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।এবার একটি বড় পাত্রে ক্যাপসিকাম, শসা, টমেটো এবং সেদ্ধ মটরশুঁটি এবং ভুট্টা দিন।একটি ছোট পাত্রে, জলপাই তেল, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ, মরিচের গুঁড়ো এবং ভেষজ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে এতে সামান্য ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।এবার সেদ্ধ পাস্তা, কাটা সবজি এবং প্রস্তুত ড্রেসিং একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। যদি আপনি ক্রিমি টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনি এতে মেয়োনিজ বা ঝুলন্ত দইও যোগ করতে পারেন।পাস্তা সালাদটি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ঠান্ডা হয়ে যায়।গুরুত্বপূর্ণ টিপসআপনি এতে আপনার পছন্দের যে কোনও সবজি যেমন ব্রকলি, জলপাই, গাজর ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।এই খবরটিকে স্বাস্থ্যকর করতে, আস্ত গম বা সুজি পাস্তা ব্যবহার করুন।আপনি চাইলে এতে গ্রিলড চিজ বা চিকেনও যোগ করতে পারেন।ডিসক্লেইমার: সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে এই খবর। পরিবর্তী যে কোনও পদক্ষেপের আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে পারেন।
